الكعك ( الكحك ) بالملبن 😍.
المقادير:-
كيلو دقيق أي 7 أكواب
2 كوب سمن ) (ولو عوزاة ناعم خالص زودى نصف كوب سمنة )
نصف كوب ماء دافئ
نصف كوب حليب دافئ
ملعقة صغيرة سكر
1\4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص خفيف
2 ملعقة كبيرة رائحة كعك
ملعقة كبيرة خميرة فورية أو قطعة خميرة بيرة بحجم ثمرة عين الجمل
للحشو:-
1\2 كيلو ملبن / معلقة سمن /وكسرات مجروشة ( اختيارى )
الطريقة:-
ينخل الدقيق مع الملح ويوضع المقدار في إناء العجن، ويرش فوقه السمسم والسكر ورائحة الكعك ويقلبوا معا، ويسخن السمن على النار ويصب 3\4 المقدار في منتصف الدقيق.
ويقلب بملعقة خشبية حتى تهدأ حرارته، ثم نفرك المقدار بين راحتي اليد وضيف الخميرة الفورية.
بعد ذلك يضاف الماء والحليب بالتدريج ويعجن حتى نحصل على عجينة ملساء، وتغطى العجينة وتترك حتى تختمر.
ثم يضاف بعد ذلك باقي مقدار السمن المذاب ويقلب مع العجينة حتى تكتسب ليونة، ويؤخذ من العجينة مقدار بحجم حبة عين الجمل واحدة واحدة مع مراعاة تغطية العجينة وقت العمل حتى لا تجف.
وتكور حبات العجين ويعمل بوسطها حفرة وتحشى بمقدار من الملبن ثم تغلق جيدًا، وتوضع في قوالب الكعك حتى تأخذ النقشة المطلوبة ثم ترص في الصواني وهكذا حتى ينتهي المقدار.
ويغطى الكعك ويترك في مكان دافئ حتى يختمر مرة أخرى، ثم يخبز في فرن متوسط الحرارة على 180 حتى يأخذ اللون الذهبي ويصبح تام النضج.
ويرفع من الصواني ويرص على شبكة معدن حتى يبرد، ثم يرص في أطباق التقديم ويرش بالسكر البودر ثم يقدم.
وبالعاااااااافيه 😍😋
 بالملبن 😍. المقادير:- كيلو دقيق أي 7 أكواب 2 كوب سمن ) (ولو عوزاة ناعم خالص زودى نصف كوب سمنة ) نصف...){kind=link}
تعليقات: 0
إرسال تعليق